大閘蟹一定要洗嗎，要怎么洗？

　　大閘蟹作為一個(gè)水產(chǎn)動(dòng)物，在捕撈之前都是生活在湖底，很多人會(huì)覺得，既然這樣，吃的時(shí)候直接洗洗就加工可以嗎，反正到時(shí)也是高溫烹飪。大閘蟹小編告訴你絕對(duì)不行，為什么呢，下面，大閘蟹小編來給大家詳細(xì)介紹下大閘蟹的生活情況以及為什么需要仔細(xì)清洗的原因。

　　大閘蟹生長在湖底，通常喜歡吃湖底里的小動(dòng)物，所以腸道內(nèi)有很多小細(xì)菌必須要經(jīng)過高溫殺菌后才能食用。不管是蒸還是煮著吃，或者其他烹飪方式都要求在做之前簡單的清洗一下，大閘蟹雖然是水產(chǎn)品但是在湖水里會(huì)沾上泥土或者其他水生雜草以及泥沙，所以不管任何做法清洗是必需的。

　　對(duì)于一些膽小的人來說，看到張牙舞爪的大閘蟹都不敢動(dòng)手，所以綁大閘蟹的繩子千萬不能解開，首先準(zhǔn)備一盆溫水或者直接用自來水也行，將大閘蟹肚子朝上放入盆中，找一個(gè)干凈的牙刷，摁住大閘蟹的兩邊，先把大閘蟹的腹部刷干凈，然后清洗大閘蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部。雙鉗是最難清洗的部位，千萬別被這兇猛的小家伙夾到手了，再清洗大閘蟹的腹蓋內(nèi)的臟物，再翻過來用牙刷刷洗背部及其他部位，刷完之后用自來水來回沖個(gè)一兩遍即可。這樣大閘蟹算是徹底的清洗完成了。

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